Аналіз діяльності готелю "Хутір"

отчет по практике

Вступ

На тлі підвищеного попиту на готелі середньої цінової категорії в Україні також відзначено зростання сегмента міні-готелів, які за рівнем надаваних послуг нітрохи не гірше ніж великі готелі, більш того, нерідко перевершують їх за якістю. Основними клієнтами таких готелів є бізнесмени та індивідуальні туристи, кількість яких в Україні щорічно збільшується на 10-15% [1].

Для початку визначимося з самим поняттям. Міні-готелями називаються всі готелі з кількістю номерів у фонді не більше 25. Відповідно до загальноприйнятої класифікації, по ряду причин міні-готелі не належать ні до якої категорії зірковості. При цьому рівень комфорту і якість обслуговування в них, як правило, цілком відповідає всім стандартам. Міні-готелям вигідно надавати свої послуги за прийнятними цінами, адже через малого обороту коштів, їм доводиться залучати клієнтів порівняно недорогими номерами.

Номера в них можуть бути як 2, 3, так і 4-місцевими, з домашнім затишком і європейською якістю. Звичайно ж, оселившись в номер будь-якого великого готелю можна спокійно відпочити, але далеко не завжди у великих готельних комплексах може бути тихо. Слід відмітити, що незважаючи на сучасний ремонт, номера у великих готелях мають деякий ефект казенності і тому відчути себе по-домашньому в них неможливо. В невеликих готелях кожен гість здатний повною мірою відчувати затишок домашньої обстановки, атмосферу спокою.

Проходження переддипломної практики відбувалося у Комунальному підприємстві «Коломацьке виробниче управління житлово-комунальним господарством», яке має у своєму складі міні готель «Хутір», що розташовується за адресою смт Коломак, вул. Леніна 28, Коломацький р-н., Харківська обл.

Під час проходження пре дипломної практики моєю основною метою було здобуття практичних навичок та вдосконалення аналітичної, практичної, діагностичної, дослідницької та інноваційної діяльності. Вивчення наявної технічно та матеріальної бази підприємства, внесення пропозицій щодо вдосконалення та оптимізації виробничих та сервісних процесів.

Основні цілі та завдання практики:

ь Поглиблення та закріплення знань та навичок, які були отримані під час попереднього проходження навчальної та виробничої практики;

ь Отримання та закріплення навиків дослідницької діяльності, виявлення проблем на всіх рівнях на підприємстві, пошук шляхів їх вирішення, аналіз господарської діяльності підприємства;

ь Розвиток практичних навичок ділового спілкування зі спеціалістами та керівниками практики;

ь Ознайомлення з обслуговуючими технологічними процесами, циклами та операціями, що лежать в основі діяльності підприємства;

ь формування знань і умінь щодо реалізації технологічних та управлінських процесів, для забезпечення ефективного виробництва і споживання готельних, ресторанних послуг відповідно до міжнародних стандартів якості та гостинності;

ь ознайомлення з нормативними документами та технологічними стандартами послуг проживання та харчування на даному підприємстві, а також системою контролю за дотриманням якості послуг;

ь Підготовка (сбір та аналіз) практичного та нормативно-довідкового матеріалу для виконання дипломної роботи.

Короткотривалий перебіг практики дозволив максимально ефективно відпрацювати практичні навички здобуті підчас навчання. Зібрати необхідну кількість практичного та довідкового матеріалу для написання дипломної роботи.

Делись добром ;)