Вступ
Індустрія туризму займає важливе місце в економіці більшості країн. . Її розвиток представляє обширний ринок робочих місць.
Розміщення - найважливіший елемент туризму. Готельна індустрія - суть системи гостинності. Вона виходить з якнайдавніших традицій в історії людства - пошана гостя, торжества його прийому і обслуговування.
Засоби і системи розміщення - це будівлі різних типів і видів (від куреня до супергігантського готелю), пристосовані спеціально для прийому і ночівлі тимчасових відвідувачів з різним рівнем сервісу.
Готельна індустрія як вид економічної діяльності включає надання послуг і організацію короткострокового мешкання в готелях, мотелях, кемпінгах і в інших засобах розміщення за винагороду.
При зростанні обєму продажів з одного боку і конкуренції, що посилюється, з іншою, підвищується значення оперативності в роботі персоналу. У вирішенні цієї проблеми виступає комплексна автоматизація готелю, що досягається застосуванням Автоматизованих Систем Управління готелем.
Встановлено, що за період 2004-2007 рр. середньорічні темпи зміни основних кількісних показників розвитку підприємств готельного господарства України характеризуються переважно відємними значеннями. Упродовж досліджуваного періоду зменшилася кількість засобів розміщення на 5,3%; номерів - на 10%; місць - на 11,5%. Рівень використання пропускної спроможності готельних підприємств характеризується невисоким значенням і не перевищує 25%.
Обєктом роботи є готельний комплекс “Братислава”.
Предметом роботи - організація в сфері прийому та обслуговування готелю.
Метою роботи є аналіз і розробка заходів щодо підвищення ефективності роботи готелю.
- Вступ
- РОЗДІЛ 1. Теоретичні аспекти організації прийому та обслуговування туристів в готелях та інших засобах розміщення
- 1.1 Основні послуги у сфері готельного господарства
- 1.2 Основи прийому та розміщення туристів
- РОЗДІЛ 2. Характеристика готелю «Братислава»
- 2.1 Загальна характеристика готельного комплексу «Братислава»
- 2.2 Характеристика діючого ресторану в готельному комплексі
- РОЗДІЛ 3. Аналіз роботи служби прийому і обслуговування в готельному комплексі «Братислава»
- 3.1 Аналіз організації прийому і обслуговування туристів в готелі “Братислава”
- 3.2 Аналіз роботи служби покоївок