Рекомендована література:

Богалдин-Малых В.В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостиннично-ресторанные и развлекательные комплексы: Учеб. пособие. – М.: Изд-во Московского психолого-социального института; Воронеж: Изд-во НПО «МОДЭК», 2004. – 560 с. – (Серия «Культура и туризм»).

Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент. – К.: Центр Навчальної Літератури, 2003. – 348 с.

Кабушкин Н.И. Менеджмент гостинниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2003.

Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг: гостеприимство, туризм. – М.: ЮНИТИ, 1998.

Сало Я.М. Організація обслуговування населення на підприємствах харчування. Ресторанна справа: Довідник офіціанта. – Львів: Афіша. 2005. – 336 с.

Школа І.М. та ін. Менеджмент туристичної індустрії. – Чернівці, 2003. – 596 с.