Технологія готельної справи

Предмет, основні поняття, значення та завдання навчальної дисципліни. Організація та управління готельними комплексами

Функціональні організаційні структури готелів. Служби у готелях.

Основні періоди готельного циклу обслуговування гостей: період до приїзду гостей, приїзд, розміщення, виїзд.

Технологія обслуговування гостей службою прийому і розміщення. Реєстрація, нові прогресивні методи реєстрації.

Методи оплати за проживання. Тарифи номерів

Бронювання місць у готелях. Використання персональних ЕОМ при бронюванні, прийомі та обслуговуванні гостей.

Обслуговування гостей поверховою службою. Забезпечення безпеки у закладах розміщення.

Обслуговування гостей готелю при від’їзді й оплата рахунків. Додаткові послуги у закладах розміщення.

Нічний аудит у готелях.