Введение

Понятие гостеприимство появилось еще на заре человеческой цивилизации. Веками совершенствуясь и обретая новые функции, понятие гостеприимство дошло и до наших дней, превратившись в сильную и значительную отрасль, приносящую существенный доход, как владельцам, так и государству. Сегодня гостиничный бизнес не только способствует экономическому росту отдельных государств, но и играет важную роль в улучшении быта людей, становящихся все более мобильными в условиях глобализации. Россия в этом процессе не исключение. В последнее десятилетие отечественный рынок туристских услуг и, соответственно, индустрия гостеприимства развиваются быстрыми темпами, особенно в крупных промышленных и финансовых центрах страны. Само понятие "гостиница" происходит от латинского эквивалента этому слову "hostеl", а также англо-саксонского "hospitality", что значит гостеприимство (от старофранцузского «хоспис», что значит странно-приемный дом). Позднее данное название модернизировалось уже в более привычное нам, имеющее французские корни - "hotel".

Гостеприимство - это одно из понятий цивилизации, которое благодаря прогрессу и времени превратилось в мощную индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, создавая все лучшее для потребителей услуг (туристов). Индустрия гостеприимства включает в себя различные сферы деятельности людей - туризм, отдых, развлечения, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, экскурсионную деятельность, организацию выставок и проведение различных научных конференций.

Гостиничный бизнес перспективен как минимум по четырем причинам. Во-первых, в нашем отечестве наблюдается повышение деловой активности, что, как правило, неизбежно вызывает увеличение объемов так называемого "делового туризма", причем не только внутреннего, но и въездного. Во-вторых, как показывает мировая практика, повышение доходов населения приводит к тому, что люди все больше путешествуют (в том числе и по родной стране), а значит, останавливаются в гостиницах. В-третьих, страна, заявившая о своей интеграции в европейские структуры, постепенно становится для европейских туристов понятнее, а значит, и привлекательнее. Наконец, в-четвертых, если произойдут предполагаемые снижение и унификация гостиничного сбора, обязательные платежи для гостиниц уменьшатся.

Туризм в настоящее время развивается очень стремительно. Именно туризм стал одним из доступных средств познания окружающего нас мира, его истории, достопримечательностей и культурного наследия. Туризм представляет собой один из видов услуг и принадлежит к быстро развивающимся отраслям экономики. В современной научной литературе существует много определений терминов "туризм" и "гостеприимство". Гостеприимство - это более точное понятие, так как направлено на удовлетворение потребностей не только туристов, но и потребителей вообще. Следует отметить, что понятия туризма и гостеприимства нельзя рассматривать в отдельности: это два взаимосвязанных термина. Туристы являются потенциальными потребителями, имеющими разнообразные желания и потребности, зависящие от целей их путешествий. Понятие "гостеприимство" во всех словарях толкуется как любезный прием гостей, радушие по отношению к гостям.

Лидерами по темпам развития гостиничного бизнеса сегодня являются Москва, Санкт-Петербург, Сочи. В России представлены такие гостиничных сети, как Hilton, Ritz, Marriott, Holiday Inn и др., вышедших за рамки национальных границ.

Правовой основой в сфере гостиничного обслуживания являются Правила предоставления гостиничных услуг в РФ, утвержденные Постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997г. №490. Правила предоставления гостиничных услуг гостиницами разработаны с целью определения взаимных прав и обязанностей между потребителями и исполнителями гостиничных услуг.

Правила предоставления гостиничных услуг в РФ определяют особенности предоставления информации об услугах, порядок оформления и проживания в гостинице и оплаты услуг, порядок предоставления услуг, права, обязанности и ответственность исполнителя и потребителя.

В Москве наибольшим спросом пользуются 2-3-звездочные отели. Годовая загрузка в таких отелях достигает 80%. Но, несмотря на большой спрос на отели эконом-класса, Москва делает большой акцент на создание гостиниц и отелей для людей с высоким достатком.

Объект прохождения моей учебно-ознакомительной практики - гостиница «Холидэй Инн Сущёвский»(«Holiday Inn SUSCHEVSKY»), которая является звеном мировой гостиничной цепи Holiday Inn.

Целями прохождения практики на данном предприятии сферы гостеприимства является первичное знакомство с технологиями гостиничного сервиса, а также создание общей картины о работе гостиницы «Холидэй Инн Сущёвский» как отдельной гостиницы, так и гостиницы, включённой в огромную гостиничную цепь. Мои задачи в ходе прохождения практики:

• сформировать общее представление о работе отдельных служб гостиницы;

• рассмотреть работу каждой из служб гостиницы по отдельности;

• выявить отличительные черты гостиницы сети Холидэй Инн от гостиниц других цепей.

ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦЫ «ХОЛИДЭЙ ИНН СУЩЁВСКИЙ»

Контактная информация

Москва, ул. Сущевский Вал, д. 74 Телефон: (495) 225-82-82 Факс: (495) 225-82-83 www.holiday-inn-moscow.com

Ближайшая станция метро – «Рижская»

Парк-отель Холидей Инн на Сущевском валу  – гостиница категории 4 звезды и третий отель сети Холидей Инн, построенный в Москве. Открылась весной 2006 года в центре российской столицы, на Сущевском валу. Местоположение отеля «Холидей Инн Сущевский» примечательно. Гостиничный комплекс «Холидей Инн» выстроен в пределах Садового кольца, благодаря чему от него легко добраться до центра мегаполиса, исторических достопримечательностей Москвы, а также до деловых центров. Сравнительно недалеко расположены Кремль, храм Христа Спасителя и Третьяковская галерея, Большой театр, а также Рижский железнодорожный вокзал и аэропорт «Шереметьево». Гостиница "Holiday Inn Moscow Сущевский" расположена в современном 19-этажном здании общей площадью 22676 квадратных метров и состоит из 19 этажей, на которых находятся гостевые номера, конференц-центр, бар и ресторан. Гостиница «Холидей Инн Сущевский» располагает всем необходимым для комфортного отдыха туристов, прибывших в столицу России с познавательными целями, точно так же персонал отеля предлагает широкий спектр услуг бизнесменам и топ-менеджерам,  приехавших в Москву с деловым визитом.   Номерной фонд отеля «Холидей Инн Сущевский» имеет в наличии 312 номеров разных категорий: стандартные, люкс, полулюкс, VIP-номера, 28 номеров категории Executive King, также есть комнаты для некурящих гостей и лиц с ограниченными физическими возможностями. Предусмотрено размещение постояльцев с животными. Номера оснащены телевизором, телефоном с голосовой почтой, мини-баром, электрическим чайником и кофеваркой, есть Интернет.  К услугам бизнесменов секретари и переводчики, конференц-залы и переговорные комнаты с современной аппаратурой.  Как и в других гостиницах этой сети, в отеле на Сущевском валу гостей ждут прекрасно меблированные комнаты и высокий уровень сервиса. Персонал гостиницы «Холидей Инн Сущевский» прекрасно говорит на русском, английском и французском языках.

Стоимость размещения: 7500 - 26500 рублей за номер в сутки.

Расчетный час для заезда: 15:00.

Расчетный час для выезда: 12:00.

Дополнительные и детские кровати предоставляются по дополнительному запросу.

Дополнительные услуги не включаются автоматически в общую стоимость и могут быть оплачены дополнительно в гостинице.

По запросу и с согласия администрации возможно размещение с домашними животными.

Гостиница принимает кредитные карты: American Express, Visa, Mastercard, Diners Club, JCB.

ВЫВОДЫ

В период практики я поверхностно ознакомилась с работой служб гостиницы, узнала много нового в области гостиничной индустрии. В заключение моей учебно-ознакомительной практики в гостинице я пришла к следующим выводам:

• Гостиничный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, это значительная отрасль, приносящая существенный доход.

• Деловой туризм стремительно развивается в России, поэтому необходимо создавать все условия для удобства бизнесменов

Гостиницы обладают следующими признаками:

• состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство;

• предоставляют разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается ежедневной заправкой постелей, уборкой номера и санузла;

• сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартами страны и цепи, к которой относится гостиница;

• ориентированы на свой сегмент путешественников;

• могут быть независимыми или входить в специализированные объединения (цепи);

• серьёзной проблемой развития гостиничного бизнеса в России является нехватка квалифицированных кадров.