1.1 Сельский туризм. Понятие и виды агротуризма

Сельский туризм - это вид туризма, который предполагает временное пребывание туриста в сельской местности с целью отдыха или участия в сельских работах.

Сельский туризм для жителей деревень - это дополнительный заработок и возможность улучшить свое жилье. Для местных властей и региона в целом - приток дополнительных средств, развитие инфраструктуры, создание новых рабочих мест. Для страны в целом - возможность развития туризма за пределами городов, где полностью отсутствуют гостиницы, снятие противоречий между городом и деревней. Ну а для туристов - возможность недорогого отдыха в экологически чистой среде.

Начало развитию агротуризма было положено в 1970-х гг. с целью приостановки массового оттока населения из села в город. Одновременно у жителей мегаполисов появилась потребность в общении с природой, чистом воздухе, природной тишине. Поэтому массовое распространение агротуризм получил, прежде всего, в промышленно развитых странах, где первозданные ландшафты сохранились на небольших земельных площадях.

Около 10 лет назад возникла необходимость не только в отдыхе на лоне природы, но и в приобщении к сельскому образу жизни, продуктах питания, полученных на основе органического земледелия, знакомстве с национальной культурой и традициями. Сегодняшний спрос в мире на сельский туризм изменил его концепцию. Для многих сельскохозяйственных товаропроизводителей агротуризм превратился в основной, наиболее прибыльный вид деятельности и рассматривается во взаимосвязи с сельскохозяйственным производством Официальный сайт Федерального агентства по туризму Министерства Культуры. URL http://www.russiatourism.ru/news..

При характеристике агротуризма в качестве синонимов используются термины "сельский туризм", "зеленый туризм", "туризм фермы", "деревенский туризм".

Следует отметить, что предпосылками активизации агротуризма стали усугубляющиеся проблемы сельских территорий, а именно:

- укрупнение агробизнеса;

- высокий уровень безработицы (особенно среди женщин до 30 %);

- миграция трудоспособного населения из деревень;

- низкий уровень доходов в сельскохозяйственном производстве;

- изменение внешнего облика деревень;

- утрата "деревенской философии".

Вместе с тем, следует иметь в виду, что агротуризм является не высокоприбыльным бизнесом, а способом снижения социальной напряженности, уровня бедности на селе.

Формы организации сельского туризма Лужанская Т.Ю. Сельский туризм - с.145.:

1. Организация на базе малого семейного гостиничного хозяйства, усадеб. Эта модель успешно реализуется в европейских странах. Один из ключевых ее компонентов - принятие национальной социально-экономической программы по развитию сельской местности. Программа предполагает перевод части сельского населения из сектора аграрного производства в сектор услуг. Одним из пунктов является поддержка развития сети частных микро-гостиниц на базе существующего в сельской местности жилого фонда, сельскохозяйственных (например, фермы, пасеки, рыболовецкие хозяйства) и специализированных (спортивные центры, лодочные станции, конюшни и др.) объектов.

2. Строительство крупных и средних частных агротуристических объектов в сельской местности: специализированных частных отелей в форме стилизованных агротуристических деревень, культурно-этнографических центров и др. Данная модель характерна для государств с высоким туристическим потенциалом. Уровень комфортности жилищного фонда в сельской местности при этом может быть как высоким, так и достаточно низким.

3. Создание сельскохозяйственных парков в фермерских хозяйствах и сельскохозяйственных кооперативах. Указанная модель преследует цели популяризации и пропаганды достижений сельского хозяйства страны, сохранения в нем традиционных практических навыков, демонстрации приемов национального сельскохозяйственного производства. В мировой практике программу по реализации данной концепции обычно курирует ведомство, ответственное за развитие аграрного сектора экономики (а не туризма). Сельскохозяйственные парки, являясь многофункциональными центрами и туристическими объектами для отдыха, параллельно могут вести научно-исследовательскую и селекционную работу. Официальный сайт туроператора "Пегас". URL: http://www.votpusk.ru/news

Виды предоставляемых услуг в зависимости от целей отдыха:

В зависимости от целей отдыха сельский туризм можно дифференцировать на следующие виды:

- оздоровительный (предполагает во время отдыха специально организованные оздоровительные воздействия на организм туристов: баня, сауна, водные процедуры, фитотерапия, использование продуктов пчеловодства и т.д.);

- детский (организуется для семей с детьми до 14 лет, а также для организованных детских групп, которые могут присылаться из детских домов. Соответственно такой вид сельского туризма предполагает организацию детских площадок, специальных мест для купания, наличие детских игрушек, велосипедов и другого инвентаря);

- этнографический (к традиционным туристическим услугам добавлено фольклорно-этнографическое направление, когда для отдыхающих по их желанию выступают местные фольклорные коллективы, показываются древние народные обряды, проводятся национальные праздники, организуются музеи сельского национального быта.);

- образовательный (в одних сельских усадьбах в число услуг входят уроки живописи и курсы по обработке янтаря, в других - девочек обучают готовить, а мальчиков - ухаживать за животными, а также учат плетению из лозы, росписи по дереву, делать дымковскую игрушку, плести гобелены и т.п.);

- сельскохозяйственный (за время пребывания в селе туристы сами участвуют в сельскохозяйственных работах, например, в уборке фруктов или винограда, уходе за животными, пчелами, выработке сыра или овечьей брынзы, работе на сенокосе или скотном дворе);

- кулинарный (гастрономический) (как правило, каждый крестьянский двор имеет узкопрофильную специализацию и производит продукты, типичные для той или иной местности: сыры, рыбу и морепродукты, вина и т.п. Сельский туризм предоставляет возможность не только вкусно и качественно поесть, но и увезти с собой в качестве сувениров дорогие и редкие вина или особые продукты типа специальных сортов сыра и иных продуктов, которые не поступают в городские магазины. Например, в Италии разработано более 70 винно-гастрономических маршрутов.);

- промысловый (происходит совмещение отдыха с заготовкой грибов и ягод, охотой и рыбалкой.);

- спортивный (отдых совмещается с прогулками на лошадях, путешествиями на байдарке, занятиями плаванием, велоспортом, теннисом, зимой - катанием на лыжах и коньках.);

- приключенческий (предполагает организацию приключенческих маршрутов с осмотром достопримечательностей и остановками в деревенских домах.);

- познавательный (сопровождается многочисленными экскурсиями по изучению достопримечательностей местности, связанных с историей, архитектурой, природными объектами, а также наблюдениями за редкими видами животных и птиц.);

- экзотический (некоторые фермеры выращивают диких и редких животных и необычные растения, тем самым привлекают любителей экзотики. Так, нередко выращивают норок, страусов и оленей, даже содержат мини-зоопарки.);

- комбинированный характерен сочетанием нескольких направлений отдыха, например, спортивно-оздоровительный, сельскохозяйственный и кулинарный, обучающий и этнографический, познавательно-приключенческий и т.п. Информационное агентство "Регнум". URL: http://www.regnum.ru/news

В этой связи каждый вид сельского туризма предопределяет:

- контингент людей, приезжающих на отдых;

- методы привлечения клиентов;

- места размещения рекламы;

- уровень комфортности пребывания;

- оснащение и оборудование сельских усадеб;

- благоустройство территории;

- правила внутреннего распорядка;

- меры безопасности.

По организационно-правовому статусу могут быть выделены следующие основные типы субъектов хозяйственной деятельности, получившие свое распространение в сфере сельского туризма:

- физические лица (в том числе - владельцы личных подсобных хозяйств);

- индивидуальные предприниматели (в том числе - крестьянские (фермерские) хозяйства);

- юридические лица различных форм собственности (акционерные общества, общества с ограниченной ответственностью, производственные кооперативы и т.д.);

- некоммерческие организации (в том числе - сельскохозяйственные потребительские кооперативы). Калужская торгово-промышленная палата. URL: http://tppkaluga.ru/expotur/russia/kaluga/index.php

Большая часть населения России проживает в городах, причем значительная часть - в промышленных мегаполисах, где воздух, вода и почва загрязнены отравляющими химическими веществами. Так, например, Красноярск входит в десятку самых экологически неблагополучных городов России, причём по вредности "букета" газов-загрязнителей атмосферы он находится в числе лидеров. Проживание в подобных городах-монстрах вредно для здоровья и самой жизни человека. Вдобавок, в современных квартирах человек окружен химическими материалами (линолеум, обои, краски, древесно-волокнистые и древесно-стружечные плиты), которые непрерывно выделяют отравляющие вещества. То же самое и в рабочих помещениях. Образцом экологического безумия людей является, так называемый, евроремонт. В итоге проживания в столь агрессивной среде приводит к неизбежному ослаблению защитных сил организма, после чего начинаются бесконечные болезни.

Естественно, что городским жителям необходимо регулярно выезжать в чистую природную среду для поддержания своего здоровья, особенно во время отпусков и каникул. К сожалению, из-за ухудшения социально-экономического положения для большинства жителей Сибири стали недоступными прежние, традиционные места отдыха и лечения на юге европейской части России, не говоря уже о зарубежье. Своеобразной палочкой-выручалочкой для них может послужить сельский туризм.

Сельский туризм - это отдых в живописной деревенской глубинке с размещением и питанием в домах местных жителей, с экскурсиями по природным и историко-культурным достопримечательностям.

Пребывание в экологически чистой среде, в спокойной обстановке, в общении с доброжелательными хозяевами и природой прекрасно восстанавливают здоровье горожан.