Міністерство науки і освіти, молоді та спорту україни

СХІДНОУКРАЇНСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

імені Володимира Даля

Кафедра туризму і готельного господарства

ПРОГРАМА ПІДГОТОВКИ

ДО ДЕРЖАВНОГО ІСПИТУ

ЗА ФАХОМ НАПРЯМУ 6. 140103 “ТУРИЗМ”

ДЛЯ СТУДЕНТІВ УСІХ ФОРМ НАВЧАННЯ

ОСВІТНЬО-КВАЛІФІКАЦІЙНОГО РІВНЯ “БАКАЛАВР”

Розглянуто та затверджено на засіданні кафедри туризму і готельного господарства.

Протокол № від 2012 р.

Луганськ – 2012

Програма підготовки до державного іспиту за фахом напряму 6.140103 “Туризм” для студентів усіх форм навчання освітньо-кваліфікаційного рівня “бакалавр”.

Укладачі:

Свірідова Н.Д. д.е.н., професор

Пристюк В.М. к.е.н., доцент

Лискова С.С. к.е.н., доцент

Заваріка Г.М. к.геогр.н., доцент

Рецензент:

Заблодська І.В. д.е.н., професор, директор Луганської філії Інституту економіко-правових досліджень НАН України

ЗМІСТ

ВСТУП3

1. ДИСЦИПЛІНА «Географія туризму»3

1.1. Зміст навчальної дисципліни4

1.2. Список рекомендованої літератури5

1.3. Типові задачі та їх вирішення…………………………………………….6

2. ДИСЦИПЛІНА «Організація готельного господарства»21

2.1. Зміст навчальної дисципліни21

2.2. Список рекомендованої літератури23

3. ДИСЦИПЛІНА «Організація ресторанного господарства»25

3.1. Зміст навчальної дисципліни25

3.2. Список рекомендованої літератури27

4. ДИСЦИПЛІНА «ММаркетинг туризму» 29

4.1. Зміст навчальної дисципліни29

4.2. Список рекомендованої літератури30

4.3. Типові задачі та їх вирішення……………………………………………33

5. ДИСЦИПЛІНА "Економіка підприємства"……………………..……………35

5.1. Зміст навчальної дисципліни……………………………………………..35

5.2. Список рекомендованої літератури………………………………………37

5.3. Типові задачі та їх вирішення…………………………………………….38

6. ДИСЦИПЛІНА «М«Менеджмент туризму» 42

6.1. Зміст навчальної дисципліни42

6.2. Список рекомендованої літератури43

6.3. Типові задачі та їх вирішення……………………………………………..49

7. ДИСЦИПЛІНА «Планування діяльності туристичного підприємства»……..51

7.1. Зміст навчальної дисципліни……………………………………………..51

7.2. Список рекомендованої літератури……………………………………..52

7.3. Типові задачі та їх вирішення ……………………………………………54

8. ДИСЦИПЛІНА "Аналіз діяльності підприємств туризму"………………..57

8.1. Зміст навчальної дисципліни……………………………………………57

8.2. Список рекомендованої літератури……………………………………..59

8.3. Типові задачі та їх вирішення…………………………………………….60

ВСТУП

Державний іспит на освітньо-кваліфікаційний рівень “бакалавр” за напрямом “Туризм” є нормативною формою державної атестації осіб, що навчаються у вищих навчальних закладах, яка передбачається галузевим стандартом вищої освіти України.

На державну атестацію виноситься перелік дисциплін, що формують систему компетенцій бакалавра напряму підготовки 6.140103 «Туризм», з використання загальнодержавних методів комплексної діагностики, а саме, складання державного екзамену в усній формі.

На державну атестацію виносяться дисципліни циклу професійної та практичної підготовки нормативної та варіативної частин ОПП галузевого стандарту за напрямом підготовки 6.140103 «Туризм»:

- Географія туризму;

- Організація готельного господарства;

- Організація ресторанного господарства;

- Маркетинг туризму;

- Економіка підприємства;

- Менеджмент туризму;

- Планування діяльності туристичного підприємства;

- Аналіз діяльності підприємств туризму.

Екзаменаційний білет складається з двох теоретичних питань з дисциплін, що входять до переліку та розрахункової задачі або ситуаційного завдання.

По кожній з дисципліні, що названі вище, в програмі надано зміст дисципліни, типові задачі або ситуаційні завдання та їх розв’язання, а також список рекомендованої літератури.