29. Обмен энергии.

Соотношение между количеством энергии, поступающей с пищей, и величиной понесенных организмом энергетических затрат называется энергетическим балансом.

1г белка при окислении выделяет 4,1 ккал.; 1г. жира – 9,3 ккал.; 1г. углеводов – 4.1 ккал. При тяжелом физическом труде расходуется 4300-5000 ккал/сутки, при умственном труде - 2700-3000 ккал/сутки. Для сохранения энергетического баланса индивидуальный пищевой рацион должен подбираться с учетом калорийности отдельных продуктов питания. При этом важно также выдерживать рациональное соотношение основных питательных веществ, воды, минеральных солей и витаминов.