5.4. Сертифікація готельних послуг та послуг харчування
Великий і різносторонній попит на туристичні послуги у всьому світі робить необхідним взаємне визнання результатів діяльності різних підприємств сфери туризму. Найвищий рівень такого визнання - сертифікація, яка гарантує, що послуга (продукт) відповідає певним вимогам і має відповідну якість.
Сертифікація - сукупність дій і процедур, проведених з метою підтвердження того, що продукт або послуга відповідають певним стандартам чи технічним умовам.
Залежно від того, хто її проводить, сертифікація буває трьох видів:
• самосертифікація, яка проводиться самим підприємством - виробником продукції чи послуг;
• сертифікація, яка здійснюється споживачем;
• сертифікація, яка здійснюється третьою стороною - спеціальною організацією, незалежною від виробника і споживача.
Найбільшою довірою у міжнародній і вітчизняній практиці користується сертифікація, яка здійснюється третьою стороною.
В Україні розрізняють обов'язкову й добровільну сертифікацію. Обов'язкова сертифікація здійснюється уповноваженими на те органами сертифікації, охоплює перевірку й випробування продукції з метою визначення її характеристик (показників) та подальший державний нагляд за сертифікованими виробами.
Добровільна сертифікація може проводитись з ініціативи самих суб'єктів господарювання на відповідність продукції вимогам, які не є обов'язковими.
У відповідності зі статтею 15 Закону про туризм, готельні послуги та послуги харчування, які надаються суб'єктами туристичної діяльності, підлягають обов'язковій сертифікації на їх відповідність вимогам нормативних документів та відповідність вимогам міжнародних стандартів ІСО серії 9000.
Правила обов'язкової сертифікації готельних послуг та Правила обов'язкової сертифікації послуг по харчуванню затверджені наказом Держкомстандарту України від 27.01.99 р. № 37. Держстандарт України визначив термін введення обов'язкової сертифікації вказаних послуг - з 01.10.99 р.
В разі позитивного вирішення питання щодо сертифікації суб'єкта туристичної діяльності йому у встановленому порядку видається сертифікат, що підтверджує рівень якості послуг.
- В. Ф. Кифяк
- Передмова
- Розділ 1. Туризм та його світовий розвиток.
- 1.2. Теоретичні аспекти світового туризму
- 1. Війна, неспокій, політична нестабільність (74%).
- 2. Екологічні проблеми (57%).
- 3. Хвороби та епідемії (55%).
- 4. Природні катаклізми та катастрофи (49%).
- 5. Злочинність (44%).
- 1.3. Вплив туризму на світову економіку
- П'ятнадцять країн - лідерів по міжнародних туристичних прибуттях
- Цілі подорожей, %
- Типи організації відпочинку, %
- Прихильність до різноманітних видів розміщення, %
- Розподіл туристичного потоку за соціальним статусом, %
- Розподіл туристичного потоку за статтю та віком, %
- Контрольні запитання
- Розділ 2. Туризм України
- Основні статистичні показники розвитку туристичної галузі в 1997-2001 рр.
- Обсяг наданих в Україні туристичних та суміжних послуг, розрахований за методикою вто
- Розподіл іноземних туристів за метою відвідання України (%) 1998-2001 рр. (за даними статзвітності ф. № 1 - Тур)
- 2.2. Туристичні ресурси та інфраструктура - головні складові розвитку туризму в Україні
- 2.3. Характеристика туристичних ресурсів окремих територій на прикладі Карпатського регіону та Буковини
- 1. Кліматичні умови,
- 2. Ландшафтні ресурси.
- 3. Водні ресурси.
- 4. Фауністичні ресурси.
- 5. Мінералогічні ресурси.
- Природно-рекреаційні ресурси Чернівецької області
- 2.4. Законодавче та правове забезпечення туристичної діяльності в Україні
- 2.5. Договірні взаємовідносини та партнерські зв'язки
- Права та обов'язки суб'єктів туристичної діяльності
- Права та обов'язки туристів
- 2.6. Туристична індустрія як вид економічної діяльності і складова економіки України
- Постачальники послуг
- Контрольні запитання
- Розділ 3. Класифікація видів туристичної та екскурсійної діяльності
- 3.2. Класифікація видів туризму за часовими характеристиками
- 3.3. Класифікація видів туризму за територіальними ознаками
- 3.4. Класифікація видів туризму по індивідуальних запитах
- 3.5. Класифікація видів туризму за фінансовими можливостями
- 3.6. Екскурсійна діяльність
- Класифікація екскурсій
- Технологія підготовки і проведення екскурсій
- Контрольні запитання
- Розділ 4. Туристичний продукт та його складові
- Життєвий цикл туристичного продукту
- 4.2. Якість туристичного продукту та його конкурентоздатність
- Контрольні запитання
- Розділ 5. Порядок створення туристичного підприємства та організація його діяльності
- Розглянемо основні етапи створення туристичного підприємства
- 5.2. Туроператорська та турагентська діяльність підприємств туризму
- 5.3. Ліцензування туристичної діяльності
- 5.4. Сертифікація готельних послуг та послуг харчування
- Сертифікація готельних послуг
- Сертифікація послуг харчування
- Контрольні запитання
- Розділ 6. Планування діяльності та стратегія економічного розвитку підприємств туризму
- 6.1. Види планів. Методи та способи планування
- 6.2. Стратегія розвитку підприємства та бізнес-планування
- 6.1. Види планів. Методи та способи планування
- 6.2. Стратегія розвитку підприємства та бізнес-планування
- Контрольні запитання
- 7.2. Виробнича база підприємств сфери туризму
- Засоби розміщення
- Підприємства харчування
- Транспортні засоби
- Розваги та програмне забезпечення туризму
- Контрольні запитання
- Розділ 8. Фінансова та цінова політика підприємства туризму
- 8.2. Витрати підприємства і ціна на туристичний продукт (послуги)
- 8.3. Економічна ефективність діяльності туристичного підприємства
- Контрольні запитання
- Розділ 9. Маркетинг в туризмі
- 9.2. Організація і проведення маркетингових досліджень
- 9.3. Організація і контроль маркетингу туристичного підприємства
- Контрольні запитання
- 10.2. Організація рекламної діяльності, принципи та канали поширення реклами
- 10.3. Правила проведення рекламної компанії та імідж туристичного підприємства
- Контрольні запитання
- 11.2. Особливості страхування в туризмі
- Контрольні запитання
- 12.2. Особливості обліку податку на додану вартість
- 12.3. Облік податку на прибуток
- 12.4. Спрощена система оподаткування, обліку та звітності
- Контрольні запитання
- Розділ 13. Перспективи розвитку туризму у світі та в Україні
- 13.1. Прогнози розвитку світового туризму
- 13.2. Перспективи розвитку туризму в Україні та вплив соціальних, демографічних та інших факторів на туристичний ринок
- 13.1. Прогнози розвитку світового туризму
- Прогноз найбільш популярних туристичних напрямків до 2020 р.
- 13.2. Перспективи розвитку туризму в Україні та вплив соціальних, демографічних та інших факторів на туристичний ринок
- Контрольні запитання
- Додатки
- Інструкція про умови і правила впровадження підприємницької діяльності, пов'язаної з організацією іноземного та зарубіжного туризму (ліцензійні умови), та контролю за їх дотриманням
- Інструкція про умови і правила провадження підприємницької діяльності, пов'язаної з організацією іноземного та зарубіжного туризму (ліцензійні умови), та контроль за їх дотриманням
- 1. Загальні положення
- 2. Вимоги, необхідні для провадження підприємницької діяльності, пов'язаної з організацією іноземного та зарубіжного туризму (далі – туристична діяльність)
- 3. Здійснення природоохоронних заходів, які сприяють зменшенню негативних дій на навколишнє середовище
- 4. Права та обов'язки суб'єкта туристичної діяльності
- 5. Особливі умови здійснення туристичної діяльності
- 6. Контроль за дотриманням суб'єктами туристичної діяльності умов правил провадження підприємницької діяльності, пов'язаної з організацією іноземного та зарубіжного туризму (ліцензійних умов)
- Порядок контролю за додержанням ліцензійних умов провадження господарської діяльності з організації іноземного, внутрішнього, зарубіжного туризму, екскурсійної діяльності
- 1. Організація перевірок
- 2. Права комісії
- 3. Обов'язки та відповідальність комісії
- 4. Порядок проведення перевірки
- 5. Порядок оформлення результатів перевірки
- 6. Оскарження рішення про анулювання ліцензії
- 7. Контроль за наявністю ліцензії у суб'єктів господарювання
- Література