"Bed and Breakfast" как компонент системы размещения в Хабаровском крае: проблемы и перспективы развития

1.1.4 Структура B&B

В соответствии с исследованиями Косолапова А.Б. [23] различают следующие типы (категории) гостиниц, предоставляющих услуги B&B (рис.3)

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 3 Категории гостиниц B&B.

Выделяют классификацию гостиниц B&B по функциональным параметрам и типу помещений (Приложение 2). Данная классификация необходима для того, чтобы:

1. Определить возможность управления системой B&B, как таковой;

2. Ориентировать владельцев частной собственности на оказание услуг B&B, а потребителей на получение этих услуг;

3. Определить критерии, с помощью которых формируются типы B&B.

Этими критериями являются:

· Тип помещений, отводимых под B&B

· Владение и управление

· Совместное проживание семьи и гостей

· Услуги, ожидаемые клиентами

· Основные клиенты, средние сроки проживания

Автор данной работы полагает, что в указанную структуру необходимо включить мини-отели и пансионы, так как они не относятся к традиционным средствам размещения и чаще всего оказывают услуги «Bed and Breakfast». Пансионы по размерам, ценам и удобствам стоят между отелем и заведением системы "ночлег и завтрак". Они, как правило, невелики и гостеприимны, так как связаны с семейным бизнесом. Завтраки обычно входят в стоимость проживания. [26]

Для выявления особенностей типов B&B необходимо дать им краткую характеристику [Табл. 2]

Табл. 2. Краткая характеристика типов B&B

Тип B&B	Тип помещений	Основные клиенты и срок проживания	Дополнительные услуги	Особенности
1. Homestay	Обычно предоставляется одна комната, с количеством мест от 1-3-х в квартире, частном доме в городе или сельской местности	Турист останавливается более чем на один день (на несколько дней)	Предоставление разнообразных дополнительных услуг (прокат лошади, велосипеда, лодки и т.д.).	Можно заказать полный пансион с трехразовым питанием
2. Farmstay	Обычно используют комнаты в частных жилых домах в сельской местности.[39]	Туристы, желающие пожить в деревенском доме не менее 5-ти дней в условиях, максимально приближенных к реальным	Предоставление разнообразных дополнительных услуг (рыбалка, сбор грибов, ягод и т.д.)	Питаются туристы преимущественно продуктами простой деревенской кухни.
3. INNs (коммерческий)	Многокомнатная квартира, частный жилой дом в городской или сельской местности Обычно расположены вблизи транспортных узлов, станций метро и железной дороги, аэровокзалов и речных портов	Туристы, бизнесмены, командированные лица, не более 1-5 дней Городской коммерческий B&B более ориентирован на обслуживание транзитных туристов и бизнесменов	Дополнительные услуги в зависимости от места расположения	Имеет преимущества перед обычными гостиницами Обслуживание с достаточно высоким качеством за умеренную цену.
4. Farm vacation	Частное подворье, ферма, с подсобным хозяйством Часто имеется своя градация: HV-1 соответствует 5*, HV-2 - четырем звездам	Обычно предназначаются для семейного отдыха не менее 5-ти дней	Обычно туристы покупают продукты подсобного хозяйства, что расширяет спектр услуг	Большое внимание в деревушках уделяется детям, для которых обязательно работает один или несколько мини-клуба
5. Cottage	Распространены в курортных местностях	Семья, туристы, лечащиеся в санаториях, не менее 5-7 дней Часто отдыхающие останавливаются по курсовкам	Предоставляются разнообразные дополнительные услуги (экскурсии, прокат лошади, велосипеда, лодки и т.д.).
6. Apartments	Это временный дом, где помимо спальной зоны, имеется еще и обеденно-гостиная зона, и обязательно - кухонный уголок	Семья, туристы, лечащиеся в санаториях, не менее 7	Из-за отсутствияобслуги гости сами должны готовить завтрак и убирать постель	Цена за проживание всегда определяется целиком за апартамент, а не за одну персону
7.Мини-отель	В отеле не более 20 номеров Подлежат официальной "звездочной" классификации	Пользуются популярностью у бизнесменов и корпоративных клиентов.	Разнообразные дополнительные услуги: бизнес-центры, авиакассы, , автостоянки, оздоровительные центры и т.д. [28. С. 14]	Чаще всего имеют небольшие площади гостиных и комнат для завтраков, а комнаты отделаны индивидуально
8. Пансион	Это самый настоящий частный сектор, так как располагается в том же доме, где живут хозяева [55] Не подлежат официальной "звездочной" классификации	Популярны среди путешествующей молодежи и бизнесменов. Принимают не более 6 гостей одновременно	Стандартные услуги	Стоимость в несколько раз меньше, чем в отелях с аналогичным уровнем сервиса:

Содержание