Реферат

Выпускная квалификационная работа содержит 80 страниц текста, 9 таблиц, 13 рисунков, 42 использованных источника, 9 приложений.

Ключевые слова: индустрия гостеприимства, гостинца, гостиничная цепь, операционная сеть, глобализация, стандарты обслуживания, франчайзинг.

Объект исследования – история и современные направления развития мировых гостиничных цепей как основа для оптимизации и модернизации индустрии гостеприимства современной России.

Цель исследования - провести всесторонний и обстоятельный анализ развития современных мировых гостиничных цепей, выявить основные тенденции и перспективы их развития в мире и России.

В работе проанализирована разнообразная литература отечественных и зарубежных специалистов - Уокер Дж. Р. Фират А., Дхолакиа Н. Харрис Г., Кац К.М.Урри Дж., Александров А.Ю., Бухтияров И.И., Жукова М.А., Папирян Г.А. и др. В работе проведен статистический и картографический анализ данных Всемирной Туристической Организации и Ростуризма с использованием геоинформационной среды (ГИС) ArcView 3.3.

В результате работы были рассмотрены понятия и сущность мировых гостиничных цепей, как ведущей современной формы организации гостиничного бизнеса в глобальном масштабе, изучена история и современное состояние гостиничных цепей в разных регионах мира (Европа и Америка) и России.

По итогам работы подготовлены четыре авторские карты: «Ранжирование стран мира по присутствию на их территории гостиничных цепей», «Размещение крупных гостиничных цепей по странам Европы», «Число крупных национальных гостиничных цепей по странам мира», «Размещение крупных гостиничных цепей по странам мира».