Пп3.9 маркетинг готельного і ресторанного господарства

І. Пояснювальна записка

1.1. Мета курсу: підготовка майбутніх бакалаврів до роботи з готельно-ресторанним ринком, використання ними інструментів маркетингу у готельному та ресторанному сервісі.

1.2. Головні завдання курсу: вивчення теоретичних та методологічних основ маркетингу; системного підходу до маркетингу готельно-ресторанного підприємства; вивчення впливу мікро- та макросередовища маркетингу; організації та здійснення маркетингових досліджень туристичних ринків; сегментування туристичного ринку та вибору цільових сегментів; розроблення комплексу маркетингових заходів з товарної, цінової, комунікаційної політик в готельному та ресторанному господарстві; стратегічне планування, впровадження та контроль програм маркетингу в готельно-ресторанному бізнесі.