Менеджер по развитию

АДМИНИСТРАТОРЫ

УБОРЩИЦА

Рис. 2.1. Организационная структура гостиницы «Solo»

Согласно рис. 2.1. можно отметить, что структура гостиницы «Solo» является линейно-функциональной.

Для малой гостиницы с данным количеством персонала является наиболее оптимальной.

Предприятием – гостиницей «Solo» управляет генеральный директор. Он выполняет функции руководителя, отдает распоряжения, решает все организационные вопросы, осуществляет контроль над их прохождением, занимается анализом спроса на рынке аналогичных услуг.

Главный менеджер – менеджер по внутренней работе. Он руководит повседневной деятельностью гостиницы «Solo», координирует работу, проводит анализ деятельности гостиницы, а также принимает заказы, следит за их выполнением, контактирует с клиентами и поставщиками.

Бухгалтер контролирует потоки клиентов и денежные потоки, занимается безналичным расчетом, выставляет счета на оплату.

Менеджер по развитию – занимается рекламной деятельностью, размещением объявлений в печатных СМИ и на сайтах в сети Интернет.

Администраторы отвечают на звонки, принимают деньги, осуществляют обеспечение гостиницы «Solo», отвечают за сохранность вещей.

Охранники работают посменно, круглосуточно, график работы сутки через трое. В их обязанности входит охрана гостиницы «Solo», решение конфликтных ситуаций, если они возникают.

Также в гостинице «Solo» работают уборщицы, которые убирают номера и помещения отеля.

Анализ труда и заработной платы персонала гостиницы «Solo» представлен в таблице 2.3.

Таблица 2.3.

Анализ труда и заработной платы гостиницы «Solo»

Далее рассматривается качественный состав трудовых ресурсов гостиницы «Solo». Данные представлены в таблице 2.4.

Таблица 2.4.

Качественный анализ трудовых ресурсов

гостиницы «Solo» за 2010 год

Согласно таблице 2.4. можно отметить, что большую долю в структуре персонала гостиницы «Solo» занимают работники в возрасте от 30 до 40 лет с высшим образованием и стажем работы от 1 до 5 лет и от 5 до 10 лет.

Очевидно, что основную деятельность предприятия гостиницы «Solo» составляют доходы от оказания гостиничных услуг. Дополнительные услуги являются основным мотивом привлечения клиентов в гостиницу «Solo», также практика показывает, что большую долю доходов гостиницы составляют именно дополнительно предоставленные услуги, приобретаемые клиентом сверх пакета уже на месте.

Объем продаж и ассортимента услуг гостиницы «Solo» приводится в таблице 2.5.

Таблица 2.5.

Анализ ассортимента продукции

гостиницы «Solo» за 2009-2010 гг.

Из данных таблицы можно сделать вывод, что

• Объем реализованных услуг гостиницы «Solo» увеличился на 9,49% в 2010 г;

• Объём реализации основных услуг гостиницы «Solo» увеличился на 43,16%в 2010г;

• А объем реализации дополнительных услуг гостиницы «Solo» увеличился на 150 % в 2010 году.

Как известно, анализ себестоимости продукции, работ и услуг имеет исключительно важное значение.

Он позволяет выявить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости услуг, предоставляемой гостиницей «Solo».

При определении динамики затрат проводится анализ по экономическим элементам затрат, который позволяет изучить состав затрат, определить удельный вес каждого элемента в общей сумме затрат.

Анализ себестоимости проводят по следующим направлениям:

• Анализ динамики и структуры обобщающих показателей себестоимости и факторов ее изменения.

• Анализ затрат на 1 руб. товарной продукции.

• Анализ себестоимости важнейших изделий.

• Анализ прямых материальных и трудовых затрат.

• Анализ косвенных затрат.

Сопоставлением затрат по экономическим элементам в абсолютной сумме и в процентах к общим затратам за отчетный год с затратами за предшествующий год выявляются направления в изменении отдельных элементов затрат. Данные анализ структуры себестоимости и затрат гостиницы «Solo» приводятся в таблице 2.6.

Таблица 2.6.

Структура себестоимости реализации услуг

гостиницы «Solo» за 2009-2010 гг.

По данным из таблицы можно сделать следующие выводы:

• В большей степени в организации наблюдается рост издержек на оплату труда – на 430 тыс.рублей, что обусловлено целенаправленной кадровой политикой организации, направленной на достижение закрепления кадров, повышения их материального стимулирования и производительности труда;

• В гостинице «Solo» возросли затраты по аренде на 72,5 %;

• Расходы на оплату труда также увеличились в гостинице «Solo» на 74,1%;

• Расходы на амортизацию увеличились на 61,5%;

• Возросли расходы на коммунальные услуги на 87,7 %;

• В целом общая себестоимость гостиницы «Solo» в 2010 году увеличилась на 57,2 % по отношению к 2009 году;

Разумеется, для гостиницы «Solo» основным фактором коммерческой деятельности является получение прибыли.

Основные показатели финансово-экономической деятельности гостиницы «Solo» приводятся в таблице 2.7.

Таблица 2.7.

Основные показатели финансово-экономической деятельности

гостиницы «Solo»

Таким образом, был проведен краткий анализ финансовых и экономических показателей гостиницы «Solo» в Санкт-Петербурге.

Анализ таблицы основных показателей финансово-экономической деятельности организации гостиницы «Solo» позволяет сделать следующие выводы:

• Объем выручки от продаж увеличился на 14 тыс. рублей(150%);в 2010 году по сравнению с 2009 г.при этом увеличилась себестоимость продукции и услуг в гостинице «Solo»на (57,22%);

• Стоимость основных фондов повысилась на 867тыс.рублей(84,75%);

• Фонд оплаты труда возрос на 240тыс.рублей(12,24%);

• Прибыль от реализации увеличилась на 2 444 тыс.рублей(81%);

• Рентабельность производства возросла на 4,7%;

• Рентабельность продаж уменьшилась на 0,2%;

• Производительность труда возросла на 15,38%;

• Фондоотдача возросла на 26,9%;

• Средняя заработная плата увеличилась на 13,82%

• В целом можно говорить о достаточно высоком уровне прибыли и рентабельности гостиницы «Solo» в г. Санкт-Петербурге.

• Тем не менее постоянно увеличивающееся предложение услуг небольших гостиниц, хостелов, гостиницей сказывается и на гостинице «Solo», так как цены многих отелей на размещение несколько дешевле.

• В данном случае необходимо обратить внимание на повышение культуры обслуживания клиентов, так как именно эти факторы являются более важными для гостиничных предприятий, чем цена.