Тема 9. Ресторанный бизнес

Содержание

• Содержание
• Тема 9. Ресторанный бизнес 81
• Тема 10. Индустрия развлечений 95
• Тема 1. Карьера в индустрии гостеприимства и туризма
• 1.1 Занятость в сфере гостеприимства и туризма
• 1.2 Образование в индустрии гостеприимства
• Тема 2. История туризма
• 2.1 Зарождение элементов путешествий
• 2.2 Путешествия в Древнем мире
• 2.3 Походы и путешествия Средневековья
• 2.4 Эпоха Великих географических открытий
• 2.5 Развитие путешествий в 19 – начале 20 вв.
• Тема 3. Становление и развитие туризма в России
• 3.1 Туризм в Российской империи в 18 – начале 20 века
• 3.2 Туризм в ссср
• Тема 4. Туризм на современном этапе
• 4.1 Роль туризма в мировой экономике
• 4.2 Фактор сезонности в туризме
• 4.3 Необычные виды туризма
• Тема 5. Место Орловской области в современной туристской индустрии
• 5.1 История развития туризма в Орловской области
• 5.2 Современное состояние туризма на Орловщине
• Тема 6. Туризм как система статистических понятий и определений
• Тема 8. Гостиничная индустрия
• 8.1 Роль гостиничных услуг в туризме
• 8.2 Понятие «гостиничная индустрия». Классификация гостиниц
• 8.3 История развития гостиниц
• 8.4 Новейшая история гостиниц
• 8.5 Гостиничные цепи
• 8.6 Характеристика гостиничного хозяйства России
• 8.7 Основные службы гостиницы
• 8.8 Требования к зданиям и сооружениям гостиниц. Планировка и оборудование номеров
• 8.9 Самые необычные отели
• Тема 9. Ресторанный бизнес
• 9.1 Питание в системе туристского обслуживания
• 9.2 Методы обслуживания туристов
• 9.3 Виды сервиса
• 9.4 Особенности составления меню для туристов
• 9.5 Традиционные особенности питания
• 9.6 Предприятия питания
• 9.7 Классификация ресторанов
• Тема 10. Индустрия развлечений
• 10.1 Анимационная деятельность в туризме
• 10.2 Тематические парки
• 10.3 Загородные клубы
• 10.4 Азартные игры как часть индустрии развлечений
• Примерные темы рефератов по дисциплине «Введение в специальность»
• Литература
• 302030, Г. Орел ул. Московская, 65.