Содержание

Тема 1. Карьера в индустрии гостеприимства и туризма 5

1.1 Занятость в сфере гостеприимства и туризма 5

1.2 Образование в индустрии гостеприимства и туризма 7

Контрольные вопросы 8

Тема 2. История туризма 9

2.1 Зарождение элементов путешествий 9

2.2 Путешествия в Древнем мире 10

2.3 Походы и путешествия Средневековья 13

2.4 Эпоха Великих географических открытий 15

2.5 Развитие путешествий в 19 в. – начале 20 в 16

Контрольные вопросы 18

Тема 3. Становление и развитие туризма в России 20

3.1 Туризм в Российской Империи в 18 в. – начале 20 в 20

3.2 Туризм в СССР 22

Контрольные вопросы 25

Тема 4. Туризм на современном этапе 27

4.1 Роль туризма в мировой экономике 27

4.2 Фактор сезонности в туризме 29

4.3 Необычные виды туризма 31

Контрольные вопросы 33

Тема 5. Место Орловской области в современной туристской индустрии 34

5.1 История развития туризма в Орловской области 34

5.2 Современное состояние туризма на Орловщине 36

Контрольные вопросы 39

Тема 6. Туризм как система статистических понятий и определений 40

Контрольные вопросы 47

Тема 7. Основные виды туризма 48

Контрольные вопросы 54

Тема 8. Гостиничная индустрия 55

8.1 Роль гостиничных услуг в туризме 55

8.2 Понятие «гостиничная индустрия». Классификация гостиниц 56

8.3 История развития гостиниц 63

8.4 Новейшая история гостиниц 68

8.5 Гостиничные цепи 69

8.6 Характеристика гостиничного хозяйства России 70

8.7 Основные службы гостиницы 73

8.8 Требования к зданиям и сооружениям гостиниц. Планировка и оборудование номеров 75

8.9 Самые необычные отели 77

Контрольные вопросы 79