Литература

1. Биржаков М.Б. Введение в туризм. - СПб.: Издательский торговый Дом «Герда», 1999. - 192 с.

2. Гостиничный и туристический бизнес / под ред. проф. А.Д. Чудновского. - М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ», Издательство ЭКМОС, 1998. - 352 с.

3. Уокер, Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. - М.: ЮНИТИ, 1999.

4. Азар В.И. Экономика туристского рынка. - М.: ИПК госслужбы, 1998

5. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учебное пособие.- М.: Финансы и статистика, 1999

6. Волошин Н.И. Туризм: нормативные правовые акты. - М.: Финансы и статистика, 1999

7. Гостиничный и туристический бизнес: Особенности бухучёта и налогообложения .- М.: Финансы и статистика, 1999

8. Гуляев В.Г. Туристские перевозки: Документы. Правила. Формуляры. Технология. М.: Финансы и статистика. – 367 с.

9. Квартальнов В. А. Иностранный туризм. – М.: Финансы и статистика. – 312 с.

10. Квартальнов В. А. Стратегический менеджмент в туризме: Современный опыт управления.- М.: Финансы и статистика. – 496 с.

11. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны. М.: Экономика. – 207 с.

12. Производственный учет в туристских организациях: Учебное практическое пособие. Керимов В. Э., Сухов Р. А.М.: ИД «Дашков и К».- 99с.

13. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ. Эгертон – Томас К. «Рос консульт» .- М.: - 272 с.

14. Сенин В. С. Организация международного туризма. – М.: Финансы и статистика.– 400 с.

Учебное издание

Артёмова Елена Николаевна

Козлова Вероника Александровна

Учебное пособие

Редактор М.В. Одолеева

Технический редактор Т.П. Прокудина

Орловский государственный технический университет

Лицензия ИД № 00670 от 05.01.2000 г.

Подписано к печати 15.04.2005 г. Формат 60×84 1/16.

Печать офсетная. Уч.-изд. л. 6,7. Усл. печ. л. 6,5. Тираж 120 экз.

Заказ №

Отпечатано с готового оригинал-макета

на полиграфической базе ОрелГТУ,