4.1.4. Особливості харчування при переїздах

Змагання проводяться в різну пору року і в різних містах України і за кордоном. Виїжджаючи на змагання, спортсмен нерідко потрапляє з умов північного клімату на південь, у субтропіки, і навпаки, з теплого клімату південних регіонів – в суворі кліматичні умови півночі. Зміни кліматичних умов повинні знаходити відображення і в харчуванні спортсменів.

Переїзд з півдня на північ вимагає деякого збільшення загальної калорійності харчування – на 7 – 8 ккал на кожний кілограм ваги спортсмена на добу. Це збільшення калорійності має відбуватися переважно за рахунок жирів і вуглеводів. На кожен кілограм ваги спортсмена кількість жиру в їжі має бути збільшена на 0,5 – 0,6 г, а вуглеводів – на 0,6 – 1,0 г.

Переїзд з півночі на південь, навпаки, вимагає деякого зменшення калорійності, у першу чергу за рахунок жирів і частково вуглеводів, при одночасному збільшенні норм білків (висока зовнішня температура викликає посилену витрату білків організму). Кількість білків на добу на кожен кілограм ваги тіла слід збільшити на 0,4 – 0,5 г.

Дослідження показують, що висока зовнішня температура призводить до підвищення потреби організму у вітамінах B₁ і С. Тому при проведенні змагань в умовах жаркого клімату вміст цих вітамінів в їжі необхідно збільшувати приблизно на 50%. Слід мати на увазі, що значне потіння теж призводить до необхідності збільшення вмісту вітаміну С в їжі, оскільки він може в значних кількостях виділятися з потом.

Водно-сольового режиму в умовах жаркого клімату слід дотримуватись особливо ретельно. Потреба в солях в умовах жаркого клімату зростає у зв'язку із значним потінням. Крім того, солі потрібні для утримання в організмі води. Тому якщо для північних широт і помірного поясу норма кухонної солі – 15 г на добу цілком достатня, то в жаркому кліматі (Середня Азія, Закавказзя) вона має бути збільшена до 20 – 25 г.

При переїздах готувати їжу в дорогу потрібно наперед. Найбільш придатні консервовані продукти, бринза, сир, сиров'ялені ковбаси, горіхи, родзинки, курага, згущене молоко, варені яйця, сало тощо. Овочі і фрукти необхідно наперед вимити і упакувати. Споживання газованих напоїв, особливо солодких, скоротити до мінімуму. Перед прийомом їжі обов'язково потрібно вимити руки або протерти їх вологою серветкою. Не слід купувати харчові продукти у сторонніх осіб на перонах вокзалів. У дорозі необхідно їсти тільки «звичну» їжу.