Організація харчування туристів. Учеб

7.010201 – Фізичне виховання

Передмова

Основні принципи раціонального харчування

1.1. Фізіолого-гігієнічні основи харчування

Енерговитрати і потреба людини в енергії

Орієнтовні величини енерговитрат при різних видах діяльності людини

Роль білків у харчуванні

1.1.3. Роль жирів у харчуванні

1.1.4. Роль вуглеводів у харчуванні

1.1.5. Роль вітамінів у харчуванні

Метаболічні характеристики і потреба дорослої людини у вітамінах

1.1.6. Роль мінеральних речовин у харчуванні

Вміст, метаболічні характеристики та потреба дорослої людини в мінеральних речовинах

1.2. Питний режим

1.3. Режим харчування

Раціональне харчування спортсменів

2.1. Завдання збалансованого харчування спортсменів

2.2. Принципи раціонального харчування спортсменів

2.3. Енерговитрати при систематичній м'язовій діяльності

Запаси енергії в організмі людини

Відносна витрата енергії (на 1 кг маси тіла) за хвилину

2.4. Роль білків у харчуванні спортсменів

2.5. Роль жирів у харчуванні спортсменів

2.6. Роль вуглеводів у харчуванні спортсменів

Харчові продукти, які містять вуглеводи з різним глікемічним індексом

2.7. Роль вітамінів у харчуванні спортсменів

Добова потреба спортсменів у вітамінах (мг)

2.8. Роль мінеральних речовин у харчуванні спортсменів

2.9. Режим харчування спортсменів

Розподіл добової калорійності за прийомами їжі, %

Зразкова схема розподілу добового раціону спортсмена при різних режимах тренування

2.10. Використання харчових сумішей і продуктів підвищеної біологічної цінності (ппбц) в харчуванні спортсменів

2.11. Організація харчування перед змаганнями

2.12. Харчування на навчально-тренувальних зборах і в умовах

2.13. Харчування спортсмена на дистанції

Тривалість затримки харчових продуктів в шлунку (порції 150 – 250 г)

2.14. Харчування після змагань

2.15. Особливості вживання води і напоїв спортсменами

Особливості харчування представників різних видів спорту

Склад і калорійність харчового раціону для представників різних видів спорту (на 1 кг маси тіла)

Раціони харчування бігунів (короткі дистанції), стрибунів на різних етапах спортивної підготовки

Раціони харчування метальників і багатоборців на різних етапах спортивної підготовки

Раціони харчування важкоатлетів і плавців на різних етапах спортивної підготовки

Раціони харчування бігунів (довгі дистанції) і ходоків на різних етапах спортивної підготовки

Раціони харчування гімнастів на різних етапах спортивної підготовки

Раціони харчування боксерів і борців на різних етапах спортивної підготовки

Склад і калорійність харчового раціону боксерів залежно від категорії маси тіла

Раціони харчування спортсменів ігрових видів спорту на різних етапах спортивної підготовки

Індивідуалізація харчування спортсменів

4.1. Організація харчування спортсменів в особливих клімато-географічних умовах, при переїздах і часовій адаптації

4.1.1. Особливості харчування при тренуваннях в умовах

4.1.2. Харчування в умовах низьких температур

4.1.3. Особливості харчування при тренуванні в умовах гірського

Добовий набір продуктів, що рекомендується для спортсменів, які тренуються в гірських умовах

4.1.4. Особливості харчування при переїздах

4.1.5. Харчування при зміні годинного поясу

4.1.6. Організація харчування спортсменів під час туристичних походів

Добова потреба в білках, жирах, вуглеводах і їх калорійність для осіб фізичної праці і туристів

Основні продукти харчування для туристичних походів

4.2. Особливості харчування юних спортсменів

4.3. Особливості харчування в немолодому і старечому віці

4.4. Харчування для зниження маси тіла

Гранично допустима нормальна маса тіла (кг) чоловіків і жінок залежно від зросту і віку (за м. М. Єгоровим і л. М. Льовіцьким)

Організація харчування туристів

5.1. Основи організації харчування туристів

Загальний похідний раціон на один день при триразовому харчуванні

Тривалість приготування деяких продуктів

5.2. Особливості організації харчування в різних видах туризму

Нетрадиційне і дієтичне харчування

6.1. Дієтичне харчування

6.2. Цілющі властивості продуктів харчування

6.3. Вегетаріанство і його застосування в спортивній практиці

6.4. Сироїдіння

6.5. Роздільне харчування

Харчові отруєння та їх профілактика

7.1. Визначення і класифікація харчових отруєнь

7.2. Харчові токсикоінфекції

7.3. Харчовий бактерійний токсикоз

7.4. Харчові отруєння немікробної природи

7.5. Харчові отруєння нез'ясованої етіології

7.6. Основні принципи профілактики харчових отруєнь

Література