Харчові продукти, які містять вуглеводи з різним глікемічним індексом

Найважливіші дієтичні чинники, що впливають на швидке відновлення запасів м'язового глікогену після фізичних навантажень: 1) швидкість надходження вуглеводів в організм; 2) тип вуглеводів; 3) час прийому вуглеводів після фізичних навантажень.

Спортсменам рекомендується уникати їжі, що містить менше ніж 70% вуглеводів, їжі з високим змістом жирів і білків, особливо протягом перших шести годин після закінчення фізичного навантаження, оскільки така їжа часто пригнічує відчуття голоду й обмежує споживання вуглеводів. Для забезпечення оптимальної швидкості надходження глюкози в кров доцільно споживати не менше ніж 50 г вуглеводів через кожні 2 год.

На практиці ж звичайно немає можливості часто (через кожні 2 год) приймати їжу, що містить 50 г вуглеводів. Тому коли між прийомами їжі виникає значний часовий проміжок, то останній її прийом повинен забезпечувати надходження в організм такої кількості вуглеводів, яка відповідала б майбутньому часовому проміжку (тобто 50 г – для двох годин, 150 г – для шести годин і т. д.).