Обмен веществ и энергии

Понятие об обмене веществ и энергии. Анаболизм и катаболизм: их взаимосвязь (нервная и гуморальная). Физиологические и биохимические показатели метаболизма и методики их определения.

Физиологические основы питания. Значение питательных веществ (белков, жиров, углеводов), витаминов и микроэлементов для ребенка и взрослого. Потребности детей и подростков в питательных веществах, витаминах и микроэлементах. Водный обмен, минеральный обмен. Понятие о биологически активных добавках, стимуляторах, допингах. Их влияние на метаболизм у спортсмена.

Обмен энергии. Методы исследования энергозатрат. Дыхательный коэффициент. Уровни энергетического обмена: основной обмен, общий обмен, энергозатраты при физической работе.