logo
Программа ИГМЭ на 2012 год для специалистов

Правовое и нормативное регулирование деятельности предприятий питания

      1. Закон Российской Федерации от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» (в ред. ФЗ от 18.07.2011 № 242-ФЗ).

      2. Федеральный закон от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» (в ред. ФЗ от 06.12.2011 № 409-ФЗ).

      3. Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (в ред. ФЗ от 21 ноября 2011 г. № 327-ФЗ).

      4. «Правила оказания услуг общественного питания». Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 г. № 1036.

      5. ГОСТ Р 50764-2009 «Услуги общественного питания. Общие требования».

      6. ГОСТ Р 53523-2009 «Услуги общественного питания. Общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания».

      7. ГОСТ Р 50935-2007 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу».

    1. ГОСТ Р 50763-2007 «Услуги общественного питания, реализуемые населению. Общие технические условия».

    2. ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания».

    3. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».

    4. ГОСТ Р 53104–2008 «Услуги  общественного  питания. Метод  органолептической  оценки  качества  продукции  общественного  питания».

    5. ГОСТ Р 53105-2008 «Услуги  общественного питания. Технологические  документы  на  продукцию  общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию».

    6. ГОСТ Р 53106-2008 «Услуги общественного питания. Метод   расчета  отходов  и  потерь сырья и  пищевых продуктов при производстве  продукции  общественного питания»

    7. Сборник нормативных документов «Общественное питание». - М., 2006.

    8. Справочник работника общественного питания. – М.: ДеЛи принт, 2003.

    9. Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии / Федерация ресторанов и отельеров. Научно-учебный Центр «Агентство проф. стандартов» (АПС). - М.: Ресторанные ведомости, 2004.

    10. Справочник: Нормативные документы по ресторанному бизнесу. М.: Ресторанные ведомости, 2005.