Классификации средств размещения: понятия и требования

В рамках Всемирной туристской организации принята международная классификация средств размещения, в соответствие с которой все средства размещения делятся на две основные категории: коллективные и индивидуальные, при этом каждая правовая система самостоятельно определяет критерии отнесения средств размещения к тем или иным средствам. Так же существует несколько различный классификаций средств размещения в зависимости от ее оснований. Гостиницы можно разделить по виду собственности, ассортименту услуг, туристической привлекательности и дополнительной деятельности (отели-казино).

Распространенными критериями классификации гостиниц выступает:

• Уровень комфорта;

• Вместимость;

• Функциональное назначение;

• Место расположения;

• Обеспечение питанием;

• Длительность пребывания гостей и др.

Классификация гостиниц по уровню комфорта играет важную роль в принятии решения о методах управления качеством гостиничных услуг.

Уровень комфорта это комплексный критерий, составными элементами которого являются:

1. состояние и структура номерного фонда: площадь номеров, доля одноместных (однокомнатных), многоквартирных номеров, номеров –апартаментов;

2. состояние мебели, инвентаря и т.п.;

3. наличие, состояние и режим работы предприятий питания: ресторанов, кафе, баров и т.д.

4. состояние здания, подъездных путей, обустройство прилегающей территории;

5. информационное обеспечение и техническое оснащение: проводной и беспроводной Интернет, наличие телефонной спутниковой связи, телевизоров, холодильников, мини –баров, сейфов, и т.д.

6. обеспечение возможности предоставления ряда дополнительных услуг.

Перечисленные параметры оценки оцениваются практически во всех имеющихся в мире классификациях средств размещения. Дополнительно в классификационных условиях установлены требования к персоналу и его подготовке: образовании, квалификации, возрасту, состоянию здоровья, владению иностранными языками, внешнему виду и поведению.

Установление уровня комфорта лежит в основе более тридцати систем классификации, наиболее распространенными среди которых являются:

1. Европейская, или как ее часто называют, система «звезд», в основе которой лежит деление гостиниц на категории от одной до пяти звезд. Система применяется так же в Египте, России, и ряде других стран;

2. Система букв (А,В, С,Д) используется в Греции;

3. Система «корон» Применяется в Великобритании;

4. Система категорий (Италия, Израиль)

Под вместимостью гостиничного предприятия и иного средства размещения понимается число койко-мест, или номеров, которые могут быть предложены клиентам одновременно.

По количеству комнат номера делятся на однокомнатные, двухкомнатные и т.д.

По назначению различают номера бизнес- класса, эконом -класса, номера апартаменты и т.д. Номера бизнес- класса предназначены для размещения туристов, пребывающих с деловой целью. Помимо стандартной обстановки здесь должны быть условия для работы: рабочий стол, телефон, факс, компьютер, и т.д. Номера экономического класса предназначены для массового контингента потребителей. Отличаются скромной обстановкой и оборудованием, что отражается в невысокой цене размещения. Номера апартаменты (двух-, трех-, или четырехкомнатные) предназначены для долгосрочного размещения семейных гостей. В номере категории апартамент обязательно должна быть кухня с необходимым набором бытовой техники, что позволяет обеспечить практически домашние условия пребывания.

Существует так же такая категория номеров, как апартаменты «люкс» или сюит, это трех- или четырех комнатные номера высокой комфортности, кухня в которых как правило отсутствует.

Исходя из функционального назначения гостиничных предприятий, выделим их наиболее крупные группы:

• Транзитные;

• Целевые.

По продолжительности работы гостиницы подразделяются:

• Работающие круглосуточно;

• Работающие два сезона;

• Одно - сезонные.

Отметим, что не все страны мира придерживаются четкой классификации для средств размещения. Так, по данным Американской ассоциации отелей и мотелей, гостиничная индустрия США состоит из 44700 отелей и мотелей, с общим количеством номеров около 3.1 млн. Валовая сума денежных поступлений от сдачи этих комнат составляет около 62,9 млрд .долл США.

В отличие от других стран в США нет официальной, утвержденной правительством классификации гостиниц.

Тем не менее деление по уровню комфортабельности на пять категорий присутствует. Высший статус присуждается двумя учреждениями: American Automobile Association (AAA) учреждает свой приз «Пять бриллиантов», а Mobile Travel Guide – «Пять звезд». Из 21000 отелей высшей категории пятизвездочного статуса удостоено только 35 (менее 2%).

В зависимости от местоположения отели могут называться центральными (расположены в центре города), отели-казино (в одном из центров игорного бизнеса) курортные ( в курортной зоне), аэровокзальными (в районе аэропорта), автострадными (на автостраде). Есть и другие критерии классификации, например, по условиям пользования: таймшер, кондоминимум, для длительного проживания, конференц-отели и т.д.

Рассмотрим общие требования к средствам размещения, по критерию вместимости, уровню комфорта, особенностям материально-технической базы, утвержденные Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18.12.2008 г. ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги, средства размещения, общие требования».

В данном стандарте под средством размещения понимается: помещение, используемое организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для предоставления услуг размещения.

Коллективные средства размещения: помещения, имеющие не менее пяти номеров и используемые организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для предоставления услуг размещения.

К коллективным средствам размещения отнесены:

Гостиницы, апартотели, сюит-отели, мотели, молодежные гостиницы (хостелы), курортные отели, кемпинги, базы отдыха, туристические базы, рекреационные центры (центры отдыха), туристские деревни (деревни отдыха), прогулочные корабли, детские оздоровительные лагеря.

Гостиницы - предприятия, предоставляющие услуги размещения и в большинстве случаев услуги питания, имеющие службу приема, а также оборудование для оказания дополнительных услуг.

Апартотели - гостиницы, номерной фонд которых состоит из номеров категории студия и/или апартамент.

Сюит-отели - гостиницы, номерной фонд которых состоит из номеров высшей категории: сюит, апартамент, люкс, джуниор сюит, студия.

Мотели - гостиницы с автостоянками, предоставляющие услуги для размещения автомобилистов.

Молодежные гостиницы (хостелы) - предприятия, предоставляющие услуги размещения и питания, управление которыми осуществляется некоммерческой организацией; проживание - в многоместных номерах, питание - с ограниченным выбором блюд и/или наличие оборудования для самостоятельного приготовления пищи; предоставление дополнительных услуг, включая развлекательные и образовательные программы, в основном для молодежи.

Курортные отели - средства размещения, расположенные на курорте и оказывающие на собственной базе в качестве дополнительных услуги оздоровительного характера с использованием природных факторов (например, морской или минеральной воды), в том числе для предоставления процедур на их основе. (Процедуры оздоровительного характера могут быть оказаны в отдельно стоящем здании).

Кемпинги - ограниченные территории с санитарными объектами, на которых располагаются шале, бунгало, палатки, стационарные фургоны, а также оборудованные площадки для размещения палаток, автодомов и пр. В кемпингах к услугам проживающих могут быть предоставлены рестораны, магазины, спортивные и развлекательные сооружения, однако вышеперечисленные услуги не являются обязательными. (Примечание - Палатка - тканевое укрытие, разбираемое и складывающееся для удобства транспортировки; автодом - автотранспортное средство с двигателем, со спальным/спальными местом/местами и кухонным оборудованием).

Базы отдыха (туристические базы), рекреационные центры (центры отдыха), туристские деревни (деревни отдыха) - предприятия, предлагающие в основном размещение в шале, бунгало или в стационарных фургонах, а также возможности и соответствующее оборудование для занятий спортом и развлечений, рестораны и магазины. (Примечание - Отличие базы отдыха от кемпинга заключается в том, что в кемпинге имеются оборудованные площадки, на которых можно установить палатку или автодом туриста, приехавшего на собственном транспортном средстве и не желающего пользоваться услугами средства размещения).

Прогулочные корабли - плавучие средства, предназначенные для круизов по рекам и каналам, предлагающие услуги размещения и кухонное оборудование. (Примечание - Прогулочные корабли часто используются для проведения корпоративных мероприятий).

Детские оздоровительные лагеря - предприятия, предоставляющие услуги размещения для детей, приезжающих для отдыха и оздоровления.

Индивидуальные средства размещения: средства размещения общей площадью спальных помещений не более 500 кв. м, используемые организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для предоставления услуг размещения.

К индивидуальным средствам размещения относят: гостевые комнаты, шале, бунгало, стационарные фургоны.

Гостевые комнаты - комнаты в частных домах, в которых предоставляются услуги размещения, в большинстве случаев с завтраком.

Шале, бунгало - отдельно стоящие домики с кухонным оборудованием.

Стационарные фургоны - жилые дома-автоприцепы со спальным/спальными местом/местами и кухонным оборудованием, стационарно установленные в определенном месте; дома-фургоны можно передвигать; обычно, находясь на территории кемпинга, они предназначены для сдачи в аренду на сезон отпусков, либо для продажи в собственность в качестве вторичного жилья (дачи). (Примечание - В отличие от автодома стационарный фургон - это автоприцеп, но не прицепленный к автотранспортному средству, а стационарно установленный на территории кемпинга).

Номер в средстве размещения: одна или несколько комнат с мебелью, оборудованием и инвентарем, необходимым для временного проживания.

Сюит: номер, состоящий из нескольких смежно-раздельных жилых комнат, включающий в себя спальные места и отдельное/отдельные помещения/помещения для отдыха и/или работы.(Примечание - К этой категории относятся номера, состоящие из трех и более жилых комнат (гостиной/столовой/кабинета и спальни) и имеющие дополнительный гостевой туалет).

Апартамент: номер, состоящий из нескольких жилых комнат, включающий в себя спальные места и отдельное помещение с кухонным уголком, предназначенное для приготовления пищи и отдыха. (Примечание - К этой категории относятся номера, состоящие из двух и более жилых комнат (гостиной/ столовой и спальни), имеющие кухонное оборудование).

Люкс: номер, состоящий из двух и более жилых комнат.

Джуниор сюит: номер, имеющий помимо спального места дополнительную площадь для отдыха/работы. (Примечание - К этой категории относятся однокомнатные номера, рассчитанные для проживания одного/двух человек, с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в качестве гостиной /столовой/кабинета).

Студия: номер, состоящий из одной комнаты с кухонным уголком.

Одноместный номер: номер со спальным местом на одного человека.

Двухместный номер "дабл": номер, в котором возможно размещение двух человек на одной двуспальной кровати либо на двух односпальных кроватях, сдвинутых вместе. (Примечание - Двухместный номер "дабл" может быть использован для размещения одного человека либо супружеской пары).

Двухместный номер "твин": номер, в котором возможно размещение двух человек на двух отдельно стоящих кроватях. (Примечание - Двухместный номер "твин" может быть использован для размещения двух человек, входящих в состав одной группы, либо для размещения супружеской пары).

Семейный номер: номер, в котором возможно размещение трех и более человек, из которых, по крайней мере, двое взрослых. (Примечание - Семейный номер может быть использован для размещения семьи, состоящей из родителей с детьми, либо детей с двумя взрослыми сопровождающими (няней, бабушкой, дедушкой, воспитателем и пр.).

Многоместный номер: номер со спальными местами на трех и более человек.(Примечание - Многоместный номер может быть использован для размещения трех и более человек, входящих в состав одной группы).

Соединяющиеся номера: номера со спальными местами, соединяющиеся между собой внутренними дверями.

Дуплекс: номер, состоящий из нескольких соединяющихся комнат, расположенных на разных этажах. (Примечание - К этой категории относятся номера, состоящие из двух и более комнат, расположенных на разных этажах и соединенных между собой внутренней лестницей).

Кухонный уголок: маленькая кухня, оборудованная в отдельном помещении или занимающая часть комнаты.

Требования к средствам размещения:

Средства размещения должны иметь удобные подъезды для автомобиля и/или автобуса с необходимыми дорожными знаками, вымощенные пешеходные дорожки.

Территория, прилегающая к средствам размещения, должна быть благоустроена, освещена в вечернее время; должна иметь площадку с твердым покрытием для кратковременной парковки автотранспорта и необходимые справочно-информационные указатели.

В средствах размещения должно быть:

- предусмотрено хранение багажа проживающих;

-организовано предоставление медицинских услуг (вызов скорой помощи).

Обслуживающий персонал, оказывающий услуги средств размещения, должен обладать квалификацией, соответствующей выполняемой работе.

Персонал должен создавать атмосферу гостеприимства, проявлять доброжелательность и вежливость.

Средства размещения должны быть оснащены и оборудованы:

- освещением в жилых и общественных помещениях - естественным и/или искусственным, в коридорах и на лестницах - круглосуточно ;

- холодным и горячим водоснабжением и канализацией; в районах с перебоями водоснабжения необходимо обеспечить минимальный запас воды не менее чем на сутки и подогрев воды;

- отоплением, поддерживающим температуру воздуха в жилых помещениях не ниже 18,5 °C;

- системой вентиляции (естественной или принудительной), обеспечивающей циркуляцию воздуха и исключающей проникновение посторонних запахов в жилые помещения;

- бутилированной питьевой водой (бесплатно) - в районах, где отсутствует гарантия качества питьевой воды;

- телефонной связью;

- пассажирским лифтом в здании высотой более пяти этажей.

Минимальная площадь жилой комнаты должна быть в одноместных номерах - не менее 9 кв. м; в двухместных и многоместных номерах в расчете на одного проживающего:

в средствах размещения круглогодичного функционирования - не менее 6,0 кв. м,

в средствах размещения сезонного функционирования - не менее 4,5 кв. м.

В жилой комнате средства размещения должны быть в наличии:

- освещение от потолочного (настенного) или напольного светильника;

- прикроватный светильник;

- выключатели освещения у входа в номер и у изголовья кровати ;

- фонарь карманный электрический;

- радиоприемник (при отсутствии телевизора);

- кровать/кровати;

- комплект постельных принадлежностей и белья на одного человека: матрац с наматрасником, две подушки, одеяло, дополнительное одеяло, покрывало на кровать, простыня, пододеяльник, наволочки;

- прикроватный коврик у каждой кровати при отсутствии ковров или коврового покрытия;

- прикроватная тумбочка (столик) у каждого спального места;

- шкаф с полками (допускается встроенный) с вешалкой и плечиками (зажимами для брюк и юбок), не менее пяти шт./место;

- вешалка для верхней одежды и головных уборов (допускается наличие вешалки для верхней одежды в шкафу, разделенном на две части);

- стулья: не менее одного на проживающего;

- плотные занавеси (или жалюзи), обеспечивающие затемнение помещения;

- зеркало в прихожей и/или в комнате;

- щетки: для одежды и обуви;

- ключ для открывания бутылок;

- графин (необязателен при наличии посуды для мини-бара или бутилированной воды), стаканы;

- пепельница(ы) - кроме номеров для некурящих;

- информационные материалы;

- противопожарная инструкция;

- инструкция для проживающих о действиях в случае пожара и в экстремальных условиях, характерных для данной местности (оползни в горах, землетрясения и т.п.).