Оглавление

Содержание

• Svetlana Dementeva
• Оглавление
• Глава 1. Современное состояние индустрии гостеприимства
• Глава 2. Менеджмент структуры гостиничного предприятия
• Глава 3. Управление доходами в гостиничном бизнесе
• Глава 4. Управление человеческими ресурсами
• Глава 5. Правовой менеджмент в гостиничном бизнесе
• Предисловие
• Глава 1 современное состояние индустрии гостеприимства
• Шиндлерхоф – двор кровельщика
• Девиз отеля в русской версии: «соблазнитесь нами - мы вас порадуем»
• Основные характеристики гостиничной индустрии
• История гостеприимства: краткий обзор становления отрасли
• Классификации средств размещения: понятия и требования
• Гостинично- туристский комплекс в системе отраслей народного хозяйства России
• Гостиничный рынок России и его структура
• Модели управления гостиничным бизнесом. Классификация гостиничных предприятий по стилям управления
• 1. Case-study «Создаем новый бизнес в сфере средств размещения!»14 или что нужно знать начинающему предпринимателю
• Глава 2 менеджмент структуры гостиничного предприятия
• You can't be a legend without a great story.
• Three Steps Of Service15:
• 2.1. Структура менеджмента гостиничного предприятия
• 2.2. Различные концепции структуры менеджмента в гостиничном бизнесе
• 2.3. Виды и функции уровней гостиничного менеджмента
• 2. Case-study «Обманутые ожидания директора по персоналу19»
• Глава 3 управление доходами в гостиничном бизнесе
• 3.1. Управление доходами в гостиничном бизнесе: концептуальные особенности
• 3.2. Ключевые факторы, влияющие на доходы отеля
• 3.3. Технологии максимизации доходов номерного фонда отеля
• 3.4.Возможности оптимизации затрат отеля
• 3.Case-stady: Управление доходами: расчет средней высокой цены номера. Проанализируйте расчет adr (средней цены номера) отеля, исходя из нижеприведенных данных:
• Глава 4 управление человеческими ресурсами
• 5.1. Обучение и развитие персонала
• 5.2. Стандарты качества труда
• Глава 5 правовой менеджмент в гостиничном бизнесе
• 5.1. Источники правового регулирования гостиничной деятельности в росии основные понятия
• Основные понятия
• Классификация и стандартизация гостиничных услуг в российской федерации
• Новая категория средств размещения - сертифицированный мини-отель
• 5.4. Новеллы в порядке оценки гостиниц и отелей
• В чем состоят новые требования к самим звездам?
• Обновленные квалификационные требования к персоналу гостиниц
• 5.7.Хранение вещей в гостинице
• Основные правила поведения гостей в европейском отеле
• Миграционный учет в гостиничном бизнесе
• Обязательность учета иностранных граждан
• Ответственность за нарушения миграционного законодательства
• Несоблюдение процедуры оформления административных документов освобождает от ответственности
• Партнерские отношения в гостиничном бизнесе: анализ судебной практики
• Составьте план действий. Подготовьте вариант/варианты решения ситуации. (время 2 аудиторных часа)
• 6. Case-study «к нам едет иностранный гость!» (pbl учебная группа)
• Составьте план действий. Подготовьте вариант/варианты решения ситуации. (время 2 аудиторных часа и 2 часа внеаудиторной индивидуальной работы)
• Составьте план действий. Подготовьте вариант/варианты решения ситуации. (время 2 аудиторных часа)
• 8.Case-study «Безопасность в гостинице – дело тонкое»
• Литература: