logo search
ГОСЫ общие

7. Формы и проблемы планирования и подбора кадров на предприятиях скСиТ. Проблемы текучести кадров.

На каждом предприятии планирование кадров предполагает:

  1. определение количества и структуры кадров

  2. изменение персонала (ротация)

В практике учета и планирования кадров различают:

При этом списочный состав делится на календарные дни периода, включая выходные и праздничные.

Расчет персонала преследует цели:

- наем работников

- высвобождение работников

С целью формирования оптимальной численности предприятия.

Конкретная численность персонала определяется разными методами:

  1. по нормам времени

количество произведенной продукции

--------------------------------------------------------

плановый годовой фонд рабочего времени

  1. по нормам выработки

объем произведенной продукции

----------------------------------------------------------------------------------

нормы выработки * плановый годовой фонд рабочего времени

  1. по нормам обслуживания

(например в общепите численность официантов – нормы обслуживания дифференцируются по типу предприятия)

В туризме применяют несколько моделей определения норм обслуживания:

1. НОРМАТИВНЫЙ МЕТОД

Зал ресторана 1 категории – 65 мест

Форма обслуживания – индивидуальная

Режим работы – 1,5 смены

Норматив обслуживания на 1 официанта в смену – 20 человек, при 1,5 смене – коэффициент численности – 2,1.

Тогда численность официантов в смену = 65/20 = 3,25 человек

Тогда в 1,5 смены их необходимо 3,25*2,1 = 6,8 человек

2. МЕТОД С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОЭФФИЦИЕНТА ЭЛАСТИЧНОСТИ

По данным прошлого и базисного года рассчитывают коэффициент эластичности в зависимости от выручки.

ТП численности

Кэ = ------------------------ , где ТП – темп роста

ТП выручки

3. ПЛАНИРОВАНИЕ ЧИСЛЕННОСТИ НА БАЗЕ ИНДЕКСА ТРУДОЕМКОСТИ

В планируемом году трудоемкость снизится на 5%, что соответствует индексу 0,95.

Темп выручки – 20%. Сколько нужно персонала, если в базовом году их 27 человек?

1,2*0,95 = 1,14

27*1,14 = 31 работник

Главным показателем динамики персонала является его текучесть.

Общее число уволенных

ТК = --------------------------------------- * 100%

Среднесписочная численность