logo
ГАЭ вопросы и ответы

1. Структура, свойства и биологические функции воды.

Молекула воды – полярное соединение, в котором электрофильный атом кислорода притягивает спаренные электроны от атомов водорода, приобретая частичный отрицательный заряд, в то время как атомы водорода приобретают частично положительные заряда. Важной особенностью воды являются способность ее молекул объединяться в структурные агрегаты за счет образования, водородных связей между разноименно заряженными атомами. Водородные связи имеют важное значение при формировании структур биополимеров, надмолекулярных комплексов и в метаболизме.

Вода обладает уникальными физико – химическими свойствами. По отношению к воде вещества подразделяют на гидрофильные (водо-растворимые), гидрофобные (водо-нерастворимые) и амфифильные ( двоякие)

Биологические свойства воды:

  1. Вода является прекрасным растворителем.

  2. Вода выполняет функцию регулятора теплового баланса организма.

  3. Вода способствует сохранению внутриклеточного давления и формы клеток (тургор)

  4. В определенных биохимических процессах вода выступает в качестве субстрата.